Кабачки – символ изобилия и достатка

Чем полезны кабачки

По химическому составу кабачки – уникальный овощ. Примерно 90% состоит из воды, а остальные 10% — это полезные для организма вещества. Кабачки содержат такие минералы, как витамины С, А, Е, К, РР, группы В, фосфор, калий, железо, магний, натрий, медь, каротины, органические кислоты и клетчатку.

рекомендуется включать его в рацион, так как он легко усваивается, малокалориен и содержит всего 24 ккал на 100 г продукта. Кабачок быстро утоляет голод и подавляет аппетит, что делает его идеальным для людей, следящих за своим весом.

Регулярное употребление кабачков помогает:

укрепление иммунитета;
улучшение пищеварения и обмена веществ;
положительно влияет на работу сердечно-сосудистой системы;
выводит лишнюю жидкость из организма и снимает отеки;
очищает кровь;
снижает уровень холестерина в крови;
Стимулирует работу кишечника;
Повышает защитные силы организма;
Они насыщают организм энергией и не повышают уровень сахара в крови.

Интересные факты

Кабачок – это разновидность тыквы. В Америке кабачки выращивали тысячи лет назад. Некоторые индейские племена считали это растение священным, о чем свидетельствует обнаружение статуи одного из духов хопи с кабачком вместо головы и ожерельем из цветков растения.Я был там.

Родом из Мексики, изначально в пищу употребляли только семена. В Европу кабачок был завезен из Америки в 16 веке и первоначально выращивался как декоративное растение в ботанических садах. Кабачки впервые стали есть в Италии в 18 веке, когда итальянские повара создавали из них блюда.

Кабачок популярен среди огородников, поскольку он урожайный, неприхотливый, быстро растет и рано начинает плодоносить. Кабачки не только радуют глаз, но и дают урожай. Листья крупные, резные, зеленые, желтые, белые, полосатые, иногда с интересными серебряными отметинами. У него эффектные цветы, а плоды бывают самых разных форм: большие, маленькие, круглые и удлиненные. Существует более 100 видов кабачков, различающихся по форме, размеру и цвету. Его можно хранить до 6 месяцев, не теряя своих полезных свойств.

Мое сердце подпрыгивает, когда я прохожу мимо цветущих в моем саду кабачков.

Дж. Пэлтроу

самый крупный кабачок весом 61,23 кг был выращен в Англии в 1998 году Джоном Хэндберри. Кабачок считается символом изобилия, процветания и защиты от зла.

Применение

Многие люди выращивают кабачки на своих огородах. Он очень популярен как продукт, который имеет приятный вкус, полезен для здоровья и эффективен при диетическом питании. Они являются источником клетчатки, которая нормализует кишечную флору, улучшает моторику желудочно-кишечного тракта, выводит из организма токсины и продукты жизнедеятельности.

для очищения организма нужно употреблять сырые кабачки. Хорошо сочетается с тыквой, огурцом, морковью и арбузом. Для приготовления очищающего смузи возьмите 200 г сырых кабачков, нарежьте их небольшими кусочками, добавьте петрушку, сельдерей и стакан кефира и перемешайте в блендере. Выпейте его сразу после приготовления.

Кабачки широко используются в кулинарии. Из кабачков получаются вкусные блюда. Благодаря нейтральному вкусу оно вряд ли будет похоже на готовое блюдо, но получится полезным и нежным. Его можно использовать для приготовления закусок и различных десертов (кексов, пирожных, пирогов, зефира, джемов, варенья и т д.). Прекрасно сочетается с любыми ягодами и фруктами.

Его также используют в сфере красоты, поскольку он питает и увлажняет кожу, улучшает цвет лица, уменьшает пигментные пятна, способствует синтезу коллагена и эластина.

Для ухода за кожей натрите свежие кабачки и нанесите смесь на чистую кожу лица, шеи и декольте на 15 минут. После этого промойте отваром трав. Для максимального эффекта маску следует делать через день, курс составляет 10 процедур.

Что приготовить из кабачков

Из кабачков можно приготовить самые разные блюда: закуски, салаты, гарниры, оладьи, оладьи. Его можно жарить, тушить, запекать, фаршировать, консервировать или добавлять в пиццу. Семена кабачков можно поджарить и добавить в салаты для придания аромата.

Цветки кабачков можно есть, удалив тычинки. Самый распространенный способ приготовления – фаршированные цветы.

Цветки кабачков в кляре

Необходимые материалы:

Цветы кабачков;
соль, перец черный молотый – по вкусу;
яйцо;
100 г твердого сыра;
2 ст л.Молоко;
4 столовые ложки л муки;
Масло для жарки.

Цветы также можно начинить сыром или просто обжарить в кляре. Он должен быть свежим и среднего размера. Их хорошо моем, удаляем пестик и срезаем зеленые листочки. Посолите, поперчите и начините тертым сыром.

Для приготовления теста взбейте яйца, добавьте молоко, соль, перец и муку и перемешайте до однородности. Консистенция теста должна напоминать сметану. Обмакните каждый цветок в кляр и обжарьте на сковороде до золотистого цвета.

Кабачки в кляре

Необходимые материалы:

цуккини;
2 яйца;
3 зубчика чеснока;
2 ст л. Мука;
2 ст л.Майонез;
укроп;
Соль, молотый черный перец – по вкусу.

Для этого блюда рекомендуется использовать молодые кабачки без семян и с тонкой кожицей. Конечно, подойдут и более зрелые плоды. В этом случае вам нужно будет очистить его от кожуры и удалить семена.

Кабачки нарезаем соломкой, каждый кусочек обмакиваем в кляр и обжариваем на сковороде до золотистого цвета.

Приготовьте тесто. Для этого: яйца положить в глубокую миску, добавить соль, молотый черный перец, давленый чеснок и майонез. Майонез делает тесто мягким и пышным и не дает ему впитывать масло во время жарки. Все перемешать до однородности. Добавьте муку и измельченный укроп.

Вареные кабачки вкусны как в сыром, так и в вареном виде.

Жареные кабачки

Необходимые материалы:

цуккини;
3 зубчика чеснока;
укроп;
1 столовая ложка хмеля – сунэри;
2 ст л.Майонез;
50 г муки;
Солить по вкусу;
Масло для жарки.

если кабачок молодой, нарежьте его полосками длиной около 4 мм, чтобы он легче приготовился и сохранил форму. Когда созреют, очистите от кожуры, удалите семена и нарежьте полукольцами.

Перед жаркой можно кабачки замариновать. Для этого смешайте растительное масло, сок лимона, пропущенный через пресс чеснок и любимые специи и оставьте на полчаса настояться.

Всыпьте в миску муку, обваляйте мукой с обеих сторон и обжаривайте до золотистого цвета.

Приготовьте майонезный соус. Для этого смешайте майонез, хмель, сунели, соль, пропущенный через пресс чеснок, мелко нарезанный укроп и перемешайте до однородной массы.

Поверх кольца кабачка выложите немного майонезной смеси, затем сверху еще одно кольцо кабачка, также немного майонезной массы и посыпьте укропом.

Кабачки по-корейски

Необходимые материалы:

кабачки 0,5кг;
2 моркови;
укроп;
3 зубчика чеснока;
Соль, черный перец, перец чили, паприка, кориандр – по вкусу;
1 столовая ложка яблочного уксуса;
2 чайные ложки сахара;
2 ст л.Растительное масло.

Молодые кабачки нарежьте кольцами и разрежьте кольца на 4 части.

Доведите кастрюлю с водой до кипения и варите кабачки 5 минут. Затем откидываем на дуршлаг, чтобы стекла вода.

Трем морковь на терке для корейской моркови. Мелко нарезаем овощи и перец чили.

В глубокую миску выложите кабачки, морковь, острый перец, укроп и измельченный чеснок. Добавьте соль, сахар, молотый черный перец, паприку, кориандр, уксус и растительное масло. Хорошо перемешайте, накройте крышкой и поставьте в холодильник на 1 час, чтобы смесь отстоялась.

Салат

Необходимые материалы:

200 г кабачков;
авокадо;
50 г грецких орехов;
сыр Моцарелла 150г;
1 столовая ложка лимонного сока;
2 ст л. Растительное масло;
Соль, молотый черный перец – по вкусу.

Нарежьте авокадо на более мелкие ломтики и сбрызните лимонным соком, чтобы он не потемнел.

нарежьте кабачки кусочками толщиной 1 см и обжарьте с обеих сторон до золотистого цвета.

Добавьте к кабачкам ломтики авокадо, шарики моцареллы и измельченные орехи и приправьте.

Для приготовления заправки смешайте растительное масло, лимонный сок, соль и перец.

Драники

Необходимые материалы:

цуккини;
лук;
яйцо;
2 ст л. Мука;
укроп;
3 зубчика чеснока;
100 г сметаны;
огурец;
соль, перец черный молотый – по вкусу;
Растительное масло – для жарки.

Натрите кабачки, добавьте соль и перец. Добавьте яйца, нарезанный лук, муку и хорошо перемешайте.

Сформируйте блины и обжарьте их на сковороде до золотистого цвета. Подавайте со сметанным соусом.

Для его приготовления натрите огурец, добавьте измельченный чеснок, укроп и сметану. Добавьте соль и перемешайте до однородности.

Запеканка

Необходимые материалы:

цуккини;
350 г фарша;
300 г цветной капусты;
укроп;
зеленый лук;
3 зубчика чеснока;
соль, перец черный молотый – по вкусу;
2 ст л.Растительное масло.

Одну половину кабачков нарежьте полосками, затем нарежьте вторую половину. Нарезаем овощи и цветную капусту. В глубокой миске смешайте фарш, капусту, зелень, соль и перец, добавьте пропущенный через пресс чеснок и хорошо перемешайте.

Смажьте форму для запекания растительным маслом. На дно выложите кабачки, затем слой фарша, следом ломтики кабачков. Смажьте маслом и посыпьте солью и перцем.

Выпекать при 180 градусах 30 минут. Готовую запеканку посыпаем зеленью.

Овощное рагу

Необходимые материалы:

цуккини;
3 картофелины;
2 помидора;
Морковь;
лук;
зеленый перец;
2 зубчика чеснока;
укроп;
2 ст л. Растительное масло;
Соль, молотый черный перец – по вкусу.

Нарезаем овощи примерно одинаковыми кубиками.

Нагрейте масло на сковороде и обжарьте лук до прозрачности. Добавьте морковь и обжаривайте, постоянно помешивая, до светло-золотистого цвета, 3 минуты. Добавьте измельченный чеснок, немного соли, перца, перемешайте и обжарьте 2 минуты. По желанию можно добавить другие специи.

Затем добавьте картофель, посолите, перемешайте и обжарьте несколько минут на среднем огне. После этого залейте половиной стакана горячей воды и варите на слабом огне 10 минут. Добавьте кабачки, перемешайте и готовьте 5 минут. Затем добавьте помидоры, закройте крышку и тушите. В конце приготовления добавьте чеснок и укроп.

Закуска

Необходимые материалы:

600 г кабачков;
3 зубчика чеснока;
2 ст л. Лимонный сок;
100 г меда;
3 столовые ложки л растительного масла;
60мл воды;
зеленый перец;
1 чайная ложка красного перца чили;
петрушка;
2 чайные ложки молотого кориандра;
Соль, молотый черный перец – по вкусу.

Кабачки нарезаем кубиками, солим и оставляем на 20 минут, чтобы пустил весь сок. Затем обжарьте на сковороде до золотистого цвета.

Приготовьте маринад. Для этого в глубокую сковороду налейте воду, масло, лимонный сок и мед и доведите до кипения на среднем огне. Добавьте в сковороду болгарский перец, чеснок, кориандр, перец чили, петрушку и нарезанные кабачки и тушите на слабом огне 5 минут.

Хрустящие палочки из кабачков

Необходимые материалы:

2 небольших кабачка;
3 зубчика чеснока;
3 столовые ложки л растительного масла;
панировочные сухари;
Соль – по вкусу.

кабачки нарезаем кубиками толщиной 1 см и любой желаемой длины.

Пропустите масло, соль и чеснок через пресс и хорошо перемешайте.

Выложите кабачки в миску, залейте масляной смесью, перемешайте и оставьте на 15 минут. Затем обваляйте его в сухарях. Выложите на противень, застеленный пергаментной бумагой, и запекайте в духовке до золотистого цвета, около 30 минут.

Приятного аппетита!