Цена на российскую красную икру перед началом мясного фестиваля снизилась по сравнению с прошлым годом. По данным оператора финансовых данных ОФД «Платформа», средняя цена на красную икру в этом году упала на 6,6% из-за рекордных выловов лосося.
По данным с 19 по 25 февраля текущего года медианная цена за килограмм красной икры (метод определения средней стоимости продукта на рынке) составила 6 124 рубля.
Количество закупаемой красной икры снизилось на 14% по сравнению с прошлым годом. В анализе использовалась анонимная информация о продажах, основанная на 110 миллиардах чеков из различных розничных магазинов.
Самые популярные объемы красной икры в феврале 2024 года — от 250 до 300 граммов. Россияне предпочитают икру горбуши, лосося и форели, купленную в специализированных рыбных магазинах и местах, не связанных с сетевой торговлей.
Доступность этого деликатеса на рынке возросла благодаря рекордному вылову лосося, падению оптовых цен и запасам икры в конце прошлого года. В результате потребители начинают чаще включать его в свой рацион.
