Овсяное молоко что это такое
Чем полезно овсяное молоко и что это такое?
Овсяное молоко – это растительный напиток, основным компонентом которого являются растертые овсяные зерна или овсяная мука. Овес содержит клетчатку, белки, жиры, углеводы и другие питательные вещества. Для приготовления овсяного молока используется вода, чтобы придать напитку жидкую консистенцию. Для улучшения вкуса в напиток добавляют подсластители, сахар, ароматизаторы, насыщают напиток витаминами.
Калорийность напитка составляет 65 ккал на 100 граммов продукта. Он может стать альтернативой коровьему молоку для людей с непереносимостью лактозы и аллергией на молочные продукты. Его часто выбирают веганы и люди, желающие избавиться от лишнего веса. Овсяное молоко обладает приятным сладковатым вкусом.
Овес на Руси был одной из важнейших зерновых культур и блюда, приготовленные из овсяной муки, составляли для людей обычную пищу. Овсяное молоко первыми начали производить на территории Европы, а промышленный вариант технологической линии овсяного молока был разработан шведским ученым Рикардом Осте в 1990-х годах.
Как производят соевое молоко
Для производства молока в промышленных масштабах овес очищают от оболочки, смешивают с водой и перемалывают. Для расщепления крахмала используют ферменты. Иногда овсяное молоко готовят из овсяного порошка, который смешивают с водой. Массу взбивают до однородного состояния и фильтруют. Напиток смешивают с растительным маслом для получения сливочной консистенции, масло эмульсирует жидкость, придает напитку густоту и объем, а эмульсия окрашивается в белый цвет.
Молоко — это изумительная пища, приготовленная самой природой.
И. П. Павлов
Чем полезно овсяное молоко
Овсяное молоко содержит антиоксиданты, минералы, в т. ч. фосфор, кальций, железо, магний, натрий, медь, марганец, витамины Е, группы В.
Овсяное молоко обладает многими полезными свойствами:
- Нормализует работу ЖКТ, способствует нормальному пищеварению;
- Нормализует обмен веществ;
- Положительно сказывается на работе нервной системы, улучшает сон и настроение, снимает стресс;
- За счет высокого содержания пищевых волокон дает быстрое чувство насыщения;
- Снижает уровень холестерина в крови;
- Предупреждает развитие атеросклероза и образование холестериновых бляшек;
- Положительно сказывается на состоянии кожи и волос;
- Повышает устойчивость организма к сезонным вирусам;
- Тормозит процессы старения.
Напиток обладает обволакивающим действием, мягко обволакивает слизистую желудка и облегчает боль при гастрите и язве. А еще овсяное молоко вкусное и недорогое.
Где используется овсяное молоко
Овсяное молоко обладает нейтральным вкусом и сочетается с многими продуктами. Его можно пить в чистом виде, использовать для приготовления коктейлей, смузи, супов, каши, использовать в качестве основы для приготовления различных блюд и выпечки.
Овсяное молоко можно приготовить дома самостоятельно, это совсем несложно. Смешиваем литр питьевой воды и 100 г овсяных хлопьев и взбиваем в блендере 30 – 45 секунд. Затем полученную жидкость процеживаем 2 раза через марлю. Для улучшения вкуса можно добавить соль, ваниль, какао-порошок, сладкий сироп, ягоды. Напиток надо пить холодным, так как при нагревании он может расслаиваться.
А еще можно приготовить сливочное овсяное молоко, по текстуре близкое к покупному. Для его приготовления потребуется:
- 100 г кешью;
- 40 г овсяных хлопьев;
- 50 г кокосовых хлопьев;
- 1 финик;
- Морская соль по вкусу;
- 750 мл питьевой воды.
Кешью замачиваем в холодной воде на 6 часов, после чего воду сливаем и промываем орехи в проточной воде. Смешиваем овсяные и кокосовые хлопья, добавляем финик, соль и воду и взбиваем в блендере одну минуту до получения однородной массы. Получившуюся массу процеживаем. Такой напиток можно нагревать и взбивать, использовать для приготовления кофе, заправлять гречневую кашу.
Рецепты блюд с овсяным молоком
С овсяным молоком можно приготовить разные блюда.
Овсяная каша
Нам понадобится:
- 200 мл овсяного молока;
- 4 ст. л. овсяных хлопьев;
- 1 ч. л. меда;
- 2 ст. л. любых ягод.
Овсяные хлопья заливаем овсяным молоком, доводим до кипения и варим на медленном огне, постоянно помешивая, 10 минут. После этого немного остужаем, добавляем мед и подаем к столу с ягодами.
Бананово-клубничный коктейль
Необходимые ингредиенты:
- 2 банана;
- 400 мл напитка;
- 1 ст. л. меда;
- 100 г клубники.
Бананы нарезаем небольшими кусочками, добавляем остальные ингредиенты и взбиваем в блендере до однородной массы.
Смузи с киви и бананом
Необходимые ингредиенты:
- Банан;
- Киви;
- 1 с. л. меда;
- 300 мл молока.
Все ингредиенты смешиваем и взбиваем в блендере до однородной массы.
Смузи со шпинатом
Необходимые ингредиенты:
- Банан;
- 150 мл молока;
- 100 г шпината.
Нарезаем небольшими кусочками банан, измельчаем шпинат, добавляем молоко и взбиваем до однородной массы.
Ягодно-фруктовый смузи
Необходимые ингредиенты:
- Банан;
- Груша;
- 150 г вишни без косточек;
- Стакан молока.
Нарезаем небольшими кусочками банан и очищенную грушу, добавляем вишню и молоко и взбиваем до однородной массы.
Шоколадный смузи
Необходимые ингредиенты:
- 400 мл молока;
- 100 мл воды;
- 2 банана;
- 4 финика без косточек;
- 2 ст. л. какао;
- 2 ст. л. кокосовой стружки;
- Пол ч. л. корицы.
Все ингредиенты смешиваем и взбиваем в блендере до однородной массы.
Блины
Необходимые ингредиенты:
- 600 мл овсяного молока;
- 2 яйца;
- 2ст. л. растительного масла;
- 3 ст. л. сахара;
- 1 ч. л. соли;
- 300 г муки.
Смешиваем муку, яйца, соль, сахар, постепенно подливаем молоко и перемешиваем, в конце добавляем растительное масло, еще раз перемешиваем и даем тесту постоять 10 минут, после чего выпекаем блины как обычно.
Омлет
Необходимые ингредиенты:
- 70 мл молока;
- 2 яйца;
- Зеленый лук;
- 1 ст. л. растительного масла;
- Соль – по вкусу.
Вбиваем в миску яйца, добавляем молоко, соль и взбиваем вилкой до однородной массы. Полученную массу выливаем на разогретую сковороду, посыпаем мелко нарезанным зеленым луком, накрываем крышкой и запекаем до готовности.
Майонез
Необходимые ингредиенты:
- 70 мл молока;
- 150 мл растительного масла;
- 1 ст. л. горчицы;
- Соль – по вкусу.
Овсяное молоко убираем на полчаса в морозилку, после этого добавляем растительное масло и взбиваем в блендере до однородного состояния. Добавляем горчицу и соль и еще раз взбиваем.
Приятного аппетита!
Молоко — это единственный природный продукт, который соответствует всем требованиям. И на самом деле все вегетарианцы и все «веганцы», я уж не знаю какие «цы» — они все воспитались и выросли на молоке своей мамы.
Б.Ю Александров
Овсяное молоко
Как приготовить овсяное молоко в домашних условиях?
Отзыв на форуме
Отзыв на форуме
Мы поговорили о том, чем полезно овсяное молоко, какими полезными свойствами оно обладает, что можно с ним приготовить, рецепты блюд.
Если статья оказалась полезной, поделитесь ею с друзьями в социальных сетях.
Удачи вам, дорогие читатели, и до встречи на блоге “Женщина без предела”!
