Белый чай – чай молодости и здоровья. В чем его польза

Белый чай это какой

Чем полезен белый чай и что он из себя представляет?

Белый чай – вид чая, подвергающийся слабой ферментации, чтобы он сохранил чайный лист в том виде, в каком он растет на кусте, сохранив при этом максимум полезных природных свойств. Свое название он получил из-за чайной почки, густо покрытой белым ворсом.

Чай обладает изысканным вкусом, утонченным ароматом. Его вкус нежный, освежающий, богатый оттенками цветов, березового сока, меда, дыни, ягод, персика Он имеет нежный, желто-персиковый цвет, может напоминать янтарь или свежий мед, а может быть незаметным. Настой чая – прозрачный. Чем качественнее и дороже чай, тем ярче его вкус и аромат.

Производится он из листьев определенного сорта чайного куста. Самые распространенные из них Да Бай Хао (большой белый пух) и Шуй Сян (нарцисс). Кусты начинают вегетировать очень рано: нежные почки, покрытые белым ворсом, появляются на кустах уже в конце февраля. Белым ворсом покрыт весь куст и его ветки, он защищает куст от холода.

Все виды белого чая считаются элитными. Раньше белый ворс демонстрировался китайцами как показатель наивысшего качества, считалось, что чем больше в чае таких почек, тем он качественнее.

О белом чае было известно в XII веке во времена правления династии Сун, но тогда его использовали исключительно как лекарство. Позднее чай нашел свое применение в буддийских ритуалах и его начали употреблять как благородный напиток, перемалывая чай в порошок. В то время существовал запрет на продажу перетертого чая в связи с подмешиванием в чайный порошок других растений и сложностью контроля качества и постепенно появляется традиция питья листового чая.

Белый чай производится в Китае, Непале, Индии, Шри -Ланке, Таиланде.

Чем полезен белый чай

Белый чай обладает массой целебных свойств, из-за чего его называют чаем молодости и здоровья. По содержанию полезных веществ он стоит на первом месте, т. к. не подвергается термической обработке. Чай содержит витамины С, РР, группы В, аминокислоты, микроэлементы и множество других полезных веществ. В нем меньше кофеина, чем в других видах чая. Он обладает охлаждающим действием, пить его можно утром и вечером.

Чай обладает противовирусным и противомикробным эффектом и другими полезными свойствами:

Укрепляет иммунитет;
Улучшает пищеварение;
Положительно сказывается на работе сердечно-сосудистой системы;
Снижает уровень холестерина в крови;
Нормализует давление;
Является природным сжигателем жира;
Повышает стрессоустойчивость;
Тормозит процессы старения;
Выводит из организма токсины и шлаки;
Улучшает состояние кожи, кожа становится гладкой и эластичной.

Основные этапы производства белого чая

Цикл производства белого чая состоит из 4-х основных этапов:

Сбор
Подвяливание
Сушка
Сортировка.

Чай собирают вручную в середине марта – начале апреля рано утром с пяти до девяти часов. Для белого чая собирают самые молодые, неповрежденные листья, для дорогих сортов чая обычно срывают один или два верхних листика, окутанных белым ворсом.

Во время сбора чая погода должна быть ясной и солнечной. Сборщики чая не должны употреблять алкоголь, есть лук, чеснок и пряности, чтобы исходящим от них запахом не испортить аромат чайных листочков. Если во время сбора пойдет дождь или начнется ветер, то весь урожай пропадет и без того высокие цены на белый чай станут еще выше.

После сбора листья подвяливают, сушат естественным образом под лучами солнца, попеременно помещая их в тень, это называется солнечно-теневая ферментация. Затем, после высушивания, чай просушивают в печи, сортируют и упаковывают. После приготовления чаю нужно хотя бы месяц, чтобы дойти и улучшить свои качества.

Как заваривать белый чай

Чай нужно правильно заваривать, правильно приготовленный чай придает сил и одновременно избавляет от бессонницы, а неправильно заваренный может испортить вкус чая. При заваривании надо учитывать 3 фактора: температуру воды, правильно подобранную посуду и длительность заваривания. Чем горячее вода, тем ярче будет вкус напитка, но если вода слишком горячая и если чай находился в ней слишком долго, он станет горьким на вкус.

Лучше настаивать чай 2 – 4 минуты. Длительность настаивания нужно определить с учетом количества сухого чая. Если чая положить много, его можно будет заваривать до 5 раз и каждый раз напиток будет с новым вкусом и ароматом.

Обычно на одну чашку кладут от 2-х до 10 граммов заварки – это от одной до пяти заварок. Температура воды должна составлять 60 – 65 градусов. Повышать ее нужно на 5 градусов на каждое заваривание. Это позволяет максимально раскрыть все свойства напитка.

Передать аромат чая помогает правильно подобранная посуда: лучше всего для заваривания подойдет стеклянная и керамическая посуда, а вот металлические чайники и заварники использовать нельзя.

Чай быстро впитывает посторонние запахи, поэтому его нельзя хранить рядом с продуктами, которые обладают сильным запахом. Хранить его надо в керамической, герметически закрытой посуде в холодильнике при температуре 10 градусов. При температуре ниже нуля типсы разрушаются.

Смотрите добрые фильмы, слушайте веселую музыку, пейте чай, гуляйте, высыпайтесь и, самое главное, верьте, что все у вас получится. И именно тогда все будет хорошо!

Применение белого чая

Регулярное употребление белого чая в течение нескольких месяцев способствует укреплению костей, похудению. Помогает при остеопорозе и бессоннице, повышает защитные силы организма, замедляет процессы старения.

Настой белого чая положительно сказывается на состоянии кожи, улучшает ее цвет. Также поддерживает водный баланс, делает кожу нежной и эластичной. Белый чай улучшает состояние волос: укрепляет их, уменьшает образование секущихся кончиков.

Белый чай можно употреблять как самостоятельный напиток, так и в составе чайных смесей. Для приготовления чайных смесей листья белого чая можно смешивать с мятой, цветами липы, лепестками роз в соотношении 50:50. Чтобы придать напитку изысканный вкус и утонченный аромат, чай можно смешивать с мятой, корицей, гвоздикой.

По китайской традиции белый чай пьют без добавления сахара, так как считается, что сахар искажает утонченный вкус чая и ослабляет его полезные свойства. Также к чаю не подают конфет, пирожных, десертов и других сладостей.