Помимо того, что он прост в приготовлении и вкусен, его можно подавать теплым, комнатной температуры или холодным, что делает его идеальным для любого случая — от пикников до горячих закусок.
Ингредиенты
- 1 кг мелкого красного картофеля (половинка или четверть
- 2 столовые ложки оливкового масла (разделить
- Несколько щепоток сушеного тимьяна
- 1 сладкая луковица, тонко нарезанная
- 1 болгарский перец (тонко нарезанный
- 1/2 красного болгарского перца (тонко нарезанного
- 2 столовые ложки белого винного уксуса
- 1/2 чайной ложки соли
- 1/4 чайной ложки свежемолотого черного перца
- Руккола (по желанию
Инструкции
- Разогрейте духовку до 200.
- Положите картофель в миску и перемешайте с 1 столовой ложкой масла и щепоткой тимьяна. Выпекать в один слой на сковороде или противне в течение 15 минут.
- В пустой миске для картофеля смешайте болгарский перец, лук и красный болгарский перец с оставшимся маслом и щепоткой тимьяна. Добавьте в форму для запекания с картофелем и перемешайте смесь. Продолжайте запекать, время от времени помешивая, в течение 45 минут или пока картофель не станет коричневым и мягким, а лук не начнет карамелизироваться. Переложите в большую миску и дайте немного остыть.
- В миске смешайте уксус, соль, черный перец и еще щепотку тимьяна. Добавьте к картофельной смеси и перемешайте. Подавайте салат горячим, холодным или комнатной температуры.
Приятного аппетита!
Есть еще много интересного о салатах >
